Krisztina-szelet

Szeretek minden újdonságot kipróbálni „konyhatündérkedéseim” során, hol több, hol kevesebb sikerrel. De azért a család általában elfogyasztja, amit főzök, sőt, még dicséretet is kapok, ha éppen nem sikerül valami fényesen a remekmű. De csak azért, hogy legközelebb is legyen kedvem próbálkozni.
Egy kolléganőmtől kaptam egy receptet egyszer, aminek Krisztina-szelet a neve. Biztos Krisztinának hívták, aki egyszer kitalálta ezt a variációt sütés-főzés közben. De ezek szerint nem ő találta ki, mert ő Judit. Na mindegy, nem ez a lényeg.
Alapjában véve nem egy drága étel, leszámítva persze a húst és a többi hozzávalót.
Nos, ehhez a finom töltött húshoz, szükségünk lesz 8 szelet szép tarjára, minél nagyobb szelet, annál jobb. Szerintem. 1 fej nagy hagyma, de minél több van benne, mi annál jobban szeretjük, így inkább legyen 2 nagy fej hagyma. Kell még 2 zöldpaprika, 25 dkg kolbász, 4 szelet bacon, mustár, só bors.
Kezdhetjük. A húsokat kicsit megpuhítom, egy éppen a kezembe kerülő kemény (és természetesen tiszta) tárggyal. Majd egyet-egyet sóval, borssal jól bedörzsölök, és egy jó nagy darab alufóliára fektetve a felső részét alaposan megkenem mustárral. Megcsinálok így négy szeletet, majd amíg várok, hogy átjárja a húsokat az íz, addig kikészítem a többi hozzávalót. Felkarikázom a hagymát, a zöldpaprikát és a kolbászt. A kolbász fajták között is válogathatunk bátran. Finom benne a házi füstölt, a lángolt, vagy a lecsókolbász is.
Ezen a részen szoktam picit megváltoztatni a receptet, mert szeretek bele tenni főtt tojást is. Ezt még az elején kellett megfőznöm ahhoz, hogy ki tudjon hűlni, mire szükségem lesz rá. Természetesen, ha nem teszünk bele tojást, akkor is finom lesz a töltött húsunk.
A kiterített mustáros húsokat megpakolom a zöldségekkel, a tojással és a kolbásszal, betakarom egy szelet baconnal és ráfektetek egy másik szelet befűszerezett tarját. Ezután jó alaposan becsomagolom a húsokat, és előmelegített sütőben egy jó fél óra alatt készre sütöm. Ha elkészült, akkor a tetejét kicsit meg is lehet pirítani.
A recept szerint adott köret tartozik hozzá, leírom ezt is, de ha valakinek nem ízlene, akkor egy egyszerű burgonyapürével is nagyon finom lesz.
Szóval a körethez szükségünk lesz 1 kg burgonyára, 2 dl tejfölre, 2 evőkanál darált dióra és 1 evőkanál sűrített paradicsomra.
A krumplit héjában megfőzöm, majd miután kihűlt és megtisztítottam, zsiradékkal kikent hőálló tálba karikázom. A tejfölt jó alaposan elkeverem egy pici sóval, a paradicsompürével, és a dióval, majd ezt ráöntöm a burgonyára. A hús után bedugom a sütőbe 10 percre. Ha találunk sajtot a hűtőben, akkor reszelhetünk a tetejére és addig sütjük, amíg egy kicsit megpirul.

Szeretnék köszönetet mondani töltött sertéshúsok cikkünk elolvasásáért, és ajánlom a többi töltött sertéshúsok cikkünket is.

Képek






Oldalak

    Képek






    Oldalak